お店をオープンして約３ヶ月が経とうとしています。

お客様の好みに寄り添えるような味わいを最優先に考え、

そこに少しだけ自分が表現したい味わいや世界を投影させていく。

そのポイントが私の中で一番心地よく感じるコーヒーとの距離感なんだなと感じています。